Nepečená pizza s kozím sýrem

nepecena-pizza[1]

Nepečená pizza s kozím sýrem

Ingredience

  • 4 ks čtverhranného světlého pečiva
  • 200g sklenici marinovaných grilovaných červených a zelených paprik v oleji
  • 3 lžíce pesta
  • 80 g řeřichy
  • 100 g měkkého kozího sýra
  • hrst černých oliv
    nepecena-pizza[1]
    zdroj: www.recepty-zdarma.cz

Postup při vaření

1. Všechno pečivo podélně rozpulte. Nechte okapat papriky, ale olej nechte stranou. Na řeznou stranu chleba rozdělte lžíci pesta a rozetřete.

2. Na půlky chleba rozložte papriky i řeřichu a rozdrobte kozí sýr. Zbylou lžíci pesta rozmíchejte s olejem z paprik a vzniklou směsí zakápněte všechny ,pizzy‘. Navrch rozložte olivy, rozkrájejte na dílky a podávejte.

Tip
Čerstvý kozí sýr St. Pierre se čtyřmi druhz pepře či pažitkou má tvar válečku a snadno ho nakrájíte na kolečka (100 g asi za 60 Kč, např. Carrefour). Fantastický dezertní kozí sýr Doral je bio! (100 g za cca 55 Kč, prodávají prodejny zdravé výživy)

Řepové noky s kozím sýrem

noky

Řepové noky s kozím sýrem

Máme pro Vás další zdravý recept v podobě bezlepkových noků z červené řepy s kozím sýrem, ořechy a bazalkovým pestem, doplněné rukolovým salátem.

Řepové noky

Tradiční noky se vyrábí z brambor a pšeničné bílé mouky, kterou můžete nahradit zdravější alternativou v podobě celozrnné nebo špaldové. Pro bezlepkovou variantu jsem použila kukuřičnou jemnou mouku, která se skvěle hodí k bramborovému těstu. Do něj jsem přidalarozmixovanou pečenou řepu, která nokům dodá úžasnou příchuť a krásnou barvu. Noky jsem dochutila pouze bazalkovým pestem, ořechy a čerstvým kozím sýrem. Z důvodu přísných kritérií Vím, co jím neprošla větší porce sýru kvůli vyššímu obsahu nasycených mastných kyselin, ale pro zachování bílkovin a dalších cenných látek doporučuji klidně porci navýšit. Pokud nemáte pesto, nahraďte olivovým panenským olejem a čerstvou bazalkou.

 


Kozí produkty

Produkty z kozího mléka mají svou specifickou chuť a vůni. Do vyváženého jídelníčku rozhodně také patří. Kozí produkty bývají o něco tučnější než kravské, ale za to jsou bohatší o bílkoviny, vápník, draslík, fosfor, hořčík a vitamín A. Mají také o něco málo nižší obsah laktózy a kyseliny listové. K dostání jsou nejčastěji kozí sýry čerstvé i vyzrálé, mléko či jogurty. Lze sehnat i kozí syrovátku, tvaroh a máslo. Konzumací kozích produktů podporujete svůj imunitní systém, nervovou soustavu i trávení.

RECEPT: ŘEPOVÉ NOKY S KOZÍM SÝREM

SUROVINY na 4 porce:

Noky:
Řepa červená 200 g
Brambory 400 g
Vejce 50 g
Sůl 4 g
Mouka kukuřičná hladká 250 g
Pesto bazalkové 40 g
Kozí sýr čerstvý 150 g
Ořechy vlašské 40 g
 
Rukolový salát:
Rukola 100 g
Řepa červená 250 g
Citrónová šťáva 5 g
Rajčata 150 g

POSTUP:

Nejdříve si v troubě na 180 ° C cca hodinu v alobalu upečeme i se slupkou řepu, kterou pak vychlazenou oloupeme a v mixéru rozmixujeme na hladké pyré. Mezitím si uvaříme brambory ve slupce a ještě za tepla oloupeme a nastrouháme najemno na struhadle. Nastrouhané brambory smícháme s řepovým pyré, osolíme a přidáme jedno celé vejce a postupně zapracujeme kukuřičnou mouku. Těsto by nemělo lepit, v případě potřeby přidejte ještě mouku. Těsto necháme v míse pod utěrkou na chvíli odležet a pak si z něj vytvoříme noky (můžeme použít jen lžičku nebo si z těsta vyválet válečky a ty nakrájet na menší kousky), které vhodíme do vroucí vody. Když vyplavou, necháme ještě pár sekund a pak vyndáme. Ještě za tepla noky smícháme v míse s pestem, aby se noky v pestu všechny obalily. Podáváme s kozím sýrem, opraženými (na sucho na pánvi nebo krátce v troubě) nalámanými vlašskými ořechy a salátem z rukoly, rajčat a syrové nebo pečené řepy pokapaným citrónovou šťávou.

Nutriční složení 1 porce:

  energie
564 kcal  
  bílkoviny
15 g  
  sacharidy
86 g  
   z toho cukry
12 g  
  tuky
17 g  
   SFA
5 g  
   TFA
0 g  
  vláknina
7 g  
  sodík
0,6 g  
  přidaný cukr
0 g  
Autor článku a receptu: Mgr. Zuzana Douchová – nutriční terapeut a psycholog
Fotografie: Tomáš Martínez

www.vimcojim.cz
Scroll to top