Domácí celozrnný chléb

Na tento výborný chléb potřebujete především celozrnnou mouku. Doporučuji kombinaci celozrnné mouky pšeničné a žitné. Celozrnná mouka je bohatá na vitamíny (vitamíny skupiny B a E), minerály (vápník, železo, hořčík, zinek) a vlákninu.  Do těsta přidávám ještě oloupané pečené brambory, aby byl chléb krásně vláčný.  Dýňová semínka můžete nahradit i ořechy či jinými semínky dle chuti.

RECEPT: Bramborový celozrnný chléb

SUROVINY:

POSTUP:

Nejdříve si v troubě na 200 ° C upečeme brambory ve slupce cca 30-40 minut do změknutí. Vychladlé je pak oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, sůl, kmín a sušený česnek. Ve 200 ml vlažné vody rozmícháme sušené droždí se lžící medu a vlijeme do těsta. Vše důkladně prohněteme a v případě, že bude těsto příliš suché, dolijeme do těsta ještě trochu vody. Těsto přikryjeme v míse utěrkou a dáme alespoň na hodinu vykynout. Slunečnicová semínka si na sucho opražíme na pánvi a vychladlá přidáme do vykynutého těsta a vypracujeme bochník chleba. Chléb položíme na plech vyložený pečícím papírem a ještě necháme alespoň 30-60 minut kynout. Mezitím si předehřejeme troubu na 200 ° C a pečeme cca 30-40 minut, až se vytvoří křupavá kůrka.

Nutriční složení na 100g:

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím.