Salát z bílé ředkve s wakame

Ingredience

• 1 kousek mořské řasy wakame (asi 7 cm)
• 1 velká bílá ředkev (cca 400–500 g)
• řeřichová nať nebo naklíčené mungo

• 6 lžic sezamového oleje (bio, za studena lisovaného)
• 3 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce rýžového nebo pšeničného sirupu, případně medu
• 1 lžíce zázvorové šťávy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce přírodní sójové omáčky (Shoyu)

Postup při vaření

Wakame opláchněte a na pět minut namočte do hrnku s trochou vody tak, aby řasa byla ponořená.
Smíchejte všechny ingredience na zálivku. Zázvorovou šťávu získáte, když oškrábete čerstvý zázvor o velikosti palce, nastrouháte najemno a v dlani nebo přes sítko vymačkáte šťávu.
Očištěnou bílou ředkev nakrouhejte na tenké plátky. Rozvinuté listy wakame nakrájejte na menší kousky (pokud byl v kousku i tuhý stonek, použijte ho později při vaření).
Salát podávejte vychlazený, posypaný řeřichovou natí nebo naklíčeným mungem. Je osvěžující třeba k vaječné omeletě.